「因茶擇器」或「以器選茶」，是茶人在選擇茶與器具時非常大的一個主導因素，比如本是清香甘甜的茶葉，卻選擇了用笨重又厚胎的壺器，這樣不但不能表現出茶湯輕揚的感覺，反倒是會因壺器散熱不夠快而使茶葉悶著了，不但沒有加分反而適得其反。又比如焙火較重的鐵觀音或黑茶普洱茶，若以瓷器蓋杯來沖泡，恐因茶水散熱太快而不能將其所蘊藏的濃厚底蘊充分釋放出來，豈不辜負了茶葉的本質。所以了解茶性、使用適當的茶器具，是茶人們很重要的一門課題。
曾經將台灣最完美的大禹嶺高冷茶，用號稱泡茶最好喝的柴燒瓷壺來沖泡，以為會得到令人非常驚艷的效果，想不到換來的卻是令人驚訝又驚嚇的結果⋯⋯茶湯雖回甘更為明顯卻略澀不潤滑，該有的香甜和冷礦味也比以瓷壺沖泡的時候遜色多了，細細推敲原因，應該是因為柴燒的瓷壺有毛細孔將部分的香氣給吸收掉了，這樣的結果正好說明了，熟悉茶性、了解茶器具的重要性。
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